Bricks de truite fumée

Name: Bricks de truite fumée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 6 Feuilles de brick; 10 tranches Truite fumée; 250 cl Crème fraîche liquide; 1 Oeuf; 1 Citron vert; 4 Echalotes; 1 bouquet Ciboulette; Sel, poivre

Apportez un peu de croustillant à la truite grâce aux feuilles de bricks pour une entrée que vos convives vont adorer !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Bricks
Cuisine: méditerranéenne

Ingrédients

Feuilles de brick	6
Truite fumée	10 tranches
Crème fraîche liquide	250 cl
Oeuf	1
Citron vert	1
Echalotes	4
Ciboulette	1 bouquet
Sel, poivre

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Préparation de la recette : bricks de truite fumée

Faites réduire lentement la crème dans une casserole.
Pendant ce temps, mixez la truite fumée et les échalotes, mélangez cette farce avec la ciboulette ciselée.
Étalez les feuilles de brick sur la table, pliez-les en deux pour former des demi- lunes.
Quand la crème est réduite, mélangez-la avec la farce à la truite, arrosez du jus du citron vert, poivrez.
Déposez la farce sur la moitié des demi-lunes. Passez un peu de jaune d'œuf au pinceau sur les bords pour les souder. Repliez en triangle. Dorez à l'œuf.
Faites cuire les bricks à la poêle dans l'huile pendant 2 minutes sur chaque face. Égouttez sur du papier absorbant. Servez les bricks à la truite fumée avec une salade verte.