🧈🍞 Beurre maison traditionnel

1. Versez la crème bien froide dans un saladier ou le bol d’un robot.

2. Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle se transforme en chantilly, puis continuez jusqu’à séparation du beurre et du petit-lait.

3. Égouttez le petit-lait et récupérez le beurre.

4. Rincez le beurre sous de l’eau très froide en le pressant doucement pour éliminer le reste de petit-lait.

5. Ajoutez le sel si souhaité et mélangez délicatement.

6. Formez une motte ou placez le beurre dans un récipient.

7. Conservez au réfrigérateur et sortez-le quelques minutes avant dégustation.

Auteur: Myriam