Beignets de pommes de terre savoyard

Name: Beignets de pommes de terre savoyard
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 150 g Reblochon; 70 g Chapelure; 2 Oeufs; 1 cuillère à café Noix de muscade en poudre; Huile de friture; Sel, poivre

Cette recette de beignets de pommes de terre savoyard sera parfaite à l'apéritif ou en entrée chaude avec une salade verte.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Accompagnement | Cuisine végétarienne | Beignet salé | Apéritif végétarien | Entrée végétarienne
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	500 g
Reblochon	150 g
Chapelure	70 g
Oeufs	2
Noix de muscade en poudre	1 cuillère à café
Huile de friture
Sel, poivre

Saladier

Poêle

Couteau

Éplucheur

Passoire

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : beignets de pommes de terre savoyard

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte-minute durant 15 minutes à soupape tournante. Évacuez la vapeur, ouvrez le couvercle et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
Coupez le fromage en petits dés. Fouettez les œufs en omelette et mélangez-les à la purée encore chaude. Ajoutez 30 g de chapelure et réservez le reste pour la fin. Terminez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez.
Versez la chapelure restante dans une assiette creuse.
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle ou une friteuse.
Dans vos mains, prenez un peu de purée, déposez un carré de reblochon dans le centre puis formez une boule. Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
Terminez la préparation des beignets en les roulant dans la chapelure, puis mettez-les dans la friture. Surveillez la dorure, puis déposez-les à l'aide d'une écumoire dans un plat tapissé de papier absorbant. Dégustez les beignets de pommes de terre savoyard chauds ou tièdes selon vos préférences.