Beignets au comté

Beignets au comté

Ingrédients

  • Comté 150 g
  • Farine 100 g
  • Jaune d'oeuf 1
  • Blanc d'oeuf 1
  • Vin blanc sec 10cl
  • Sucre 1 cuillère à café
  • Huile de friture
  • Sel, poivre

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Préparation de la recette : beignets au comté

  1. Mélangez 80g de farine, le jaune d’œuf et le vin blanc, jusqu’à ce que la texture soit lisse. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre en continuant de battre. Incorporez-les rapidement à la pâte.
  2. Coupez le comté en 20 morceaux de la taille d’une petite bouchée. Passez-les dans le reste de farine puis dans la pâte.
  3. Faites-les frire 2 minutes environ, par petites quantités, dans l’huile à 180 °C. Les beignets ne doivent pas se toucher. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez sans attendre.

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