Bagel aux oeufs brouillés et épinards

Name: Bagel aux oeufs brouillés et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: américaine
Ingredients: 4 Bagels; 6 Oeufs; 200 g Épinards; 4 cuillères à soupe Fromage frais; 2 Gousses d'ail; 2 Oignons cébettes; 2 pincées Piment fort; 2 cuillères à soupe Vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe Eau; 2 pincées Sel, poivre

Un bagel végétarien pour profiter de ce plat sans faire trop d'excès. C'est délicieux et gorgé de légumes.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: américaine

Ingrédients

Bagels	4
Oeufs	6
Épinards	200 g
Fromage frais	4 cuillères à soupe
Gousses d'ail	2
Oignons cébettes	2
Piment fort	2 pincées
Vinaigre de riz	2 cuillères à soupe
Eau	2 cuillères à soupe
Sel, poivre	2 pincées

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Préparation de la recette : bagel aux oeufs brouillés et épinards

Épluchez, l'ail et les oignons cébettes. Hachez l'ail et émincez les oignons. Lavez, essorez et équeuter les épinards. Battez les œufs avec le vinaigre de riz et l'eau. Divisez en deux les bagels et toastez-les au grille-pain.
Dans une poêle huilée, faites revenir vos épinards, avec l’ail et le piment. Réservez.
Versez les œufs dans la poêle, remuez sans cesse pendant 3 et 5 minutes à feu doux.
Incorporez les épinards ainsi que les oignons, mélangez bien le tout et laissez cuire jusqu'à cuisson complète des œufs.
Tartinez le pain à bagel de fromage frais, ajoutez la préparation à base d'oeufs et refermez. Vous pouvez servir avec des épinards ou une salade.

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