Aubergine au barbecue

Préparation de la recette : aubergine au barbecue

1. Allumez le barbecue avant les préparatifs.
2. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur la grille du barbecue et faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté. Réservez dans un saladier.
3. Dans une casserole, chauffez l’eau avec le vinaigre balsamique, le sel, la gousse d’ail coupée en deux, le piment épépiné et émincé, la feuille de laurier, les graines de fenouil concassées ainsi que l’origan.
4. Versez ensuite cette préparation sur les aubergines. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure.
5. Au bout de ce délai, égouttez et épongez les tranches d’aubergine avec du papier absorbant avant de les faire griller à nouveau au barbecue en comptant 1 minute de chaque côté.
6. Servez aussitôt les aubergines au barbecue.