Comment bien conserver les légumes ?

Oxydation, choc, chaleur... Les légumes sont des aliments fragiles qui peuvent se dégrader très rapidement après l'achat. Vous l'aurez compris, si vous souhaitez déguster de bons légumes et pouvoir profiter de leurs bienfaits, il faut apprendre à bien les conserver. Alors pour maximiser la conservation de vos légumes, voici quelques astuces à connaître !

4/6 Les légumes racines

Lorsque vous achetez des carottes, des radis, des betteraves ou autres légumes racines en bottes et que vous voulez les conserver au frigo, coupez toujours leur feuillage avant de les placer dans le bac à légumes. Sinon, leurs feuilles vont engendrer une déshydratation : ils auront alors moins de goût et perdront une bonne partie de leur qualités nutritives quand vous voudrez les déguster.