Verrine de riz à la scandinave

Verrine de riz à la scandinave

Ingrédients

  • Riz250 g
  • Oeufs de lump100 g
  • Saumon fumé4 tranches
  • Crème liquide 1/2 écrémée20 cl
  • Echalotes2
  • Crevettes roses décortiquées6
  • Citron1
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Laissez-le refroidir complètement.
  2. Coupez le saumon en dés.
  3. Ajoutez la crème au riz froid, puis le jus de citron et le poivre.
  4. Ajoutez les œufs de lump, l’échalote hachée et les dés de saumon. Remuez le tout délicatement.
  5. Disposez dans des coupes ou des verrines. Décorez avec une crevette en laissant la queue.

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