Amandes de mer farcies à la brésilienne

Name: Amandes de mer farcies à la brésilienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 36 Amandes de mer; 100 g Lardons; 100 g Mie de pain; 15 cl Lait; 1 Oignon; 2 Gousses d'ail; 60 ml Rhum ambré; 25 g Chapelure; 30 ml Huile d'olives; 30 g Persil; Sel, poivre; Piment

Amuse-bouche de fête ou entrée en toute saison, les amandes sont agrémentées de lardons et relevées au rhum ambré avec une pointe de piment pour un peu d'exotisme.

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée
Cuisine: Cuisine du monde

Ingrédients

Amandes de mer	36
Lardons	100 g
Mie de pain	100 g
Lait	15 cl
Oignon	1
Gousses d'ail	2
Rhum ambré	60 ml
Chapelure	25 g
Huile d'olives	30 ml
Persil	30 g
Sel, poivre
Piment

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Préparation de la recette : amandes de mer farcies à la brésilienne

Déposez les coquillages dans un fond d'eau bouillante salée, laissez cuire 10 min.
Trempez la mie de pain dans le lait. Hachez les lardons.
Ôtez les amandes de leurs coquilles (réservez les coquilles). Mixez la chair des amandes avec l'oignon, l'ail, le persil, le sel, le poivre. Ajoutez-y la mie de pain égouttée et les lardons.
Dans une casserole, faites revenir la préparation dans l'huile d'olive. Ajoutez le rhum et une pincée de piment. Laissez cuire très doucement 10 minutes en mélangeant.
Garnissez les coquilles de la préparation, saupoudrez de chapelure. Enfournez 10 min à four préchauffé à 180°C.
Servez bien chaud.