Travers de porc à la texane

Préparation de la recette : travers de porc à la texane

1. Mettez les travers de porc dans une cocotte-minute. Recouvrez-les d'eau froide, ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez aussitôt les travers de la marmite.
2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade : le ketchup, le jus d'ananas, la sauce Worcester, le miel, le thym, le gingembre, le poivre de Cayenne, la sauce soja, les gousses d'ail et l'huile d'olive.
3. Badigeonnez généreusement les travers de porc avec la marinade. Versez le reste sur la viande et laissez mariner au frais pendant une nuit entière.
4. Pour la cuisson, faites griller les travers de porc à la texane au barbecue pendant 30 minutes en les arrosant régulièrement avec le reste de la marinade.