Tournedos de biche aux airelles
- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Catégorie: Plat Principal
Ingrédients
- Tournedos de biche 4
- Airelles en bocal ou surgelées 800 g
- Confiture de fruits rouges 1 cuillère à soupe
- Vin rouge 15 cl
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Préparation de la recette : tournedos de biche aux airelles
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et saisissez les tournedos 3/4 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez au chaud.
- Égouttez les airelles. Éliminez le gras de la poêle, puis versez-y le vin pour le faire réduire de moitié. Ajoutez les airelles et la confiture. Laissez mijoter quelques minutes.
- - Dressez les tournedos dans des assiettes chaudes et nappez de sauce. Servez aussitôt avec des pommes de terre sautées.
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