🧁 Tartelettes aux framboises et crème vanillée

Les tartelettes aux framboises et crème vanillée sont un dessert élégant et gourmand qui met à l’honneur la fraîcheur des fruits. La pâte croustillante, la crème douce et parfumée à la vanille et les framboises légèrement acidulées créent un équilibre parfait de saveurs. Faciles à préparer, ces petites tartelettes sont idéales pour terminer un repas sur une note légère et raffinée.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Découpez la pâte sablée et garnissez des moules à tartelettes.

3. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

4. Enfournez les fonds de tarte pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Faites chauffer le lait dans une casserole.

6. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.

7. Ajoutez la maïzena au mélange.

8. Versez le lait chaud progressivement tout en mélangeant.

9. Reversez la préparation dans la casserole.

10. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.

11. Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre.

12. Mélangez bien puis laissez refroidir la crème.

13. Garnissez les fonds de tartelettes avec la crème.

14. Disposez les framboises sur le dessus.

15. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.

Variantes

1. Remplacez les framboises par des fraises ou des myrtilles.

2. Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour plus de fraîcheur.

3. Incorporez une fine couche de confiture de framboises sous la crème.

4. Ajoutez quelques amandes effilées grillées pour plus de croquant.

FAQ

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais il est préférable de bien les égoutter après décongélation.

Peut-on préparer ces tartelettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées quelques heures à l’avance et conservées au réfrigérateur.

Comment obtenir une crème bien lisse ?
Il faut mélanger constamment pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.

Comment conserver les tartelettes ?
Elles se conservent au réfrigérateur pendant 24 heures.

Auteur: Myriam