Tajine marocain de légumes

1. Épluchez les carottes, pommes de terre, navet et oignon. Coupez-les en bâtonnets. Faites de même avec les courgettes.

2. Dans un tajine ou une cocotte, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail quelques minutes.

3. Ajoutez les épices, mélangez puis disposez les légumes en pyramide. Ajoutez les petits pois.

4. Couvrez partiellement avec l’eau chaude ou le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Parsemez votre tajine marocain de légumes de coriandre ou persil frais. Servez avec de la semoule, du pain marocain ou seul.

Auteur: Dalila