Tajine de courgettes et pommes de terre
Voici un plat classique et traditionnel marocain, riche en goût et en saveurs, qui vous fera voyager en un rien de temps ! ! Il saura parfaitement accompagner de la volaille ou de l'agneau.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 40 min
- Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
- Cuisine: marocaine
| Pommes de terre | 6 grosses |
| Courgettes | 3 |
| Olives violettes dénoyautées | 70 g |
| Oignon | 1 |
| Eau | 70 cl |
| Ail | 1 gousse |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe |
| Paprika en poudre | 1 cuillère à café |
| Coriandre moulue | 1 cuillère à café |
| Curcuma en poudre | 1 cuillère à café |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : tajine de courgettes et pommes de terre
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez en gros tronçons les pommes de terre et en rondelles (ou demi-rondelles épaisses) les courgettes.
- Versez l'huile dans un appareil à tajine ou dans une cocotte, puis ajoutez les légumes avec les olives et l'oignon et mélangez avec les épices et l'ail haché. Salez, poivrez à votre convenance.
- Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Au bout de 15 minutes, fermez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter environ 30 à 35 minutes.
- Dégustez le tajine de courgettes et pommes de terre de façon végétarienne ou avec de la viande. Pour un plat encore plus complet, vous pouvez le servir avec de la semoule.
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