Préparation :
15 min
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Cuisson :
10 min
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Temps total :
25 min
Hachez l'oignon et la coriandre. Coupez les piments jalapeños, puis les tomates cerise en quatre. Réchauffez les coquilles à tacos en suivant les instructions du paquet. Dans une poêle huilée à feu moyen, faites revenir l'oignon 5 minutes.
Battez légèrement les oeufs, salez et poivrez. Versez les oeufs battus dans la poêle avec l'oignon. Attendez 30 secondes, puis remuez. Attendez encore 30 secondes et remuez à nouveau. Continuez jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits. Incorporez les tomates cerise, le piment et la coriandre hachée.
Remplissez les coquilles à tacos d'oeufs brouillés. Arrosez de crème aigre et ajoutez un peu de coriandre. Agrémentez de quelques morceaux de piments et d'un peu de crème au moment de servir.