🐟 Saumon rôti à l'ail et au miel

Préparez un délicieux saumon rôti à l'ail et au miel, doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur. L'association du miel, de l'ail légèrement caramélisé et du citron apporte une saveur irrésistible à ce poisson. Simple et rapide à réaliser, cette recette est parfaite pour un déjeuner gourmand ou un dîner accompagné de légumes, de riz ou de pommes de terre.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C.

2. Déposez les pavés de saumon sur une assiette et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

3. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.

4. Mélangez dans un bol le miel, le jus de citron, le paprika, le thym, le poivre et du sel selon votre goût.

5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four.

6. Déposez les pavés de saumon côté peau contre la poêle et faites-les dorer pendant 3 minutes à feu moyen-vif.

7. Retournez délicatement les pavés et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.

8. Ajoutez le beurre, la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive et les lamelles d'ail autour du saumon.

9. Laissez revenir l'ail pendant 30 secondes à feu doux, sans le laisser brûler.

10. Versez le mélange au miel et au citron sur les pavés de saumon.

11. Placez la poêle dans le four et poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes, selon l'épaisseur des pavés.

12. Arrosez délicatement le saumon avec son jus de cuisson pour obtenir une surface brillante et légèrement caramélisée.

13. Sortez la poêle du four lorsque le saumon est cuit à votre convenance, puis laissez reposer pendant 2 minutes.

14. Servez immédiatement les pavés de saumon avec les lamelles d'ail dorées et un filet de sauce.

4 variantes

Saumon au miel et moutarde : ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne à la sauce pour obtenir une saveur légèrement relevée.

Saumon à l'ail et au citron : supprimez le miel et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron supplémentaires pour une version plus fraîche.

Saumon au gingembre et miel : ajoutez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé pour apporter une touche parfumée et légèrement épicée.

Saumon au beurre et aux herbes : remplacez le miel par 20 g de beurre supplémentaire et ajoutez 1 cuillère à soupe de persil frais pour une version plus classique.

FAQ

Comment obtenir un saumon tendre et moelleux ? Évitez de prolonger excessivement la cuisson. Adaptez le temps au four selon l'épaisseur des pavés et arrosez régulièrement le poisson avec son jus de cuisson.

Pouvez-vous préparer cette recette avec du saumon surgelé ? Oui. Faites décongeler complètement les pavés au réfrigérateur avant de les cuisiner, puis séchez-les soigneusement pour favoriser une belle coloration.

Comment éviter que l'ail brûle pendant la cuisson ? Ajoutez les lamelles d'ail à feu doux après avoir fait dorer le saumon. Veillez également à ce qu'elles restent au contact du beurre et de la sauce.

Pouvez-vous cuire le saumon uniquement au four ? Oui. Disposez les pavés dans un plat, ajoutez la sauce et faites cuire à 200 °C pendant environ 12 à 15 minutes, selon leur épaisseur.

Avec quoi pouvez-vous accompagner ce saumon rôti ? Vous pouvez le servir avec du riz basmati, une purée de pommes de terre, des haricots verts, des asperges ou des légumes rôtis.

Auteur: Myriam