Salade de pommes de terre au saumon fumé

Salade de pommes de terre au saumon fumé
  • Parts: 4
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Pommes de terre6
  • Saumon fumé4 tranches
  • Roquette125 g
  • Échalote1
  • Câpres2 cuillères à café
  • Moutarde1 cuillère à café
  • Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez, laissez refroidir, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  2. Épluchez et émincez l'échalote. Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles. Dans un saladier, mélangez la roquette, les pommes de terre, le saumon, l'échalote et les câpres.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et versez sur la salade. Mélangez le tout et servez.