Salade de courgettes crues

Name: Salade de courgettes crues
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400 g Petites courgettes; 1 Citron non traité; 1/2 Piment rouge doux; 3 branches Menthe fraîche; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 10 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement

Ingrédients

Petites courgettes	400 g
Citron non traité	1
Piment rouge doux	1/2
Menthe fraîche	3 branches
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : salade de courgettes crues

Lavez les courgettes, coupez les extrémités, ne les pelez pas. Avec un économe ou une mandoline, formez de fines bandes en découpant les courgettes dans le sens de la longueur.
Râpez le zeste de citron, réservez. Dans un bol, versez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le piment coupé en tous petits morceaux, salez, poivrez. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les à la vinaigrette. Mélangez bien.
Mettez les courgettes dans un saladier, versez la vinaigrette à la menthe et le zeste de citron dessus, mélangez. Servez aussitôt.