Roulade de chou farci

Name: Roulade de chou farci
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Boeuf haché; 120 g Riz; 40 cl Coulis de tomate; 8 feuilles Chou blanc; 2 Oeufs; 2 Oignons; 2 Gousse d'ail; 1 Bouquet garni; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à café Concentré de tomates; Sel, poivre

Ce savoureux plat bien complet est composé de viande de boeuf haché, de riz, roulé dans des feuilles de chou blanc et recouvert de sauce tomate.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Plat Principal | Légumes farcis
Cuisine: Française

Ingrédients

Boeuf haché	500 g
Riz	120 g
Coulis de tomate	40 cl
Chou blanc	8 feuilles
Oeufs	2
Oignons	2
Gousse d'ail	2
Bouquet garni	1
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Concentré de tomates	2 cuillères à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : roulade de chou farci

Faites cuire le riz pendant 15 minutes dans une casserole d'eau salée puis égouttez-le.
Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole et plongez les feuilles de chou 5 minutes pour les assouplir. Égouttez-les.
Pelez et hachez l'ail et les oignons.
Mélangez la viande hachée avec les œufs, l'ail, les oignons, le riz, le concentré de tomates dilué dans 10 cl de coulis de tomates, salez et poivrez.
Répartissez cette farce dans les feuilles de chou. Roulez-les et maintenez-les avec une pique en bois.
Faites chauffer l'huile dans un faitout et mettez-y les roulades de chou à revenir doucement pendant 5 minutes en les retournant délicatement.
Versez le reste du coulis de tomates sur les roulades, déposez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter les roulades de chou farcies pendant 35 minutes.