🐟 Rillettes de saumon maison

Les rillettes de saumon sont une préparation simple, rapide et pleine de saveurs. Onctueuses et parfumées, elles se dégustent parfaitement à l’apéritif sur des tranches de pain grillé. Cette recette facile met en valeur le goût délicat du saumon avec une touche de citron et d’herbes fraîches.

1. Faites cuire le saumon frais dans une petite casserole d’eau frémissante pendant environ 8 minutes.

2. Égouttez le saumon puis laissez-le refroidir.

3. Émiettez le saumon frais dans un saladier.

4. Coupez le saumon fumé en petits morceaux.

5. Ajoutez le saumon fumé au saumon émietté.

6. Ajoutez le fromage frais.

7. Versez le jus de citron.

8. Ajoutez l’huile d’olive.

9. Ajoutez l’aneth, la ciboulette et les câpres.

10. Salez et poivrez selon votre goût.

11. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

12. Placez les rillettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Variantes

1. Remplacez l’aneth par du persil pour une saveur différente.

2. Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.

3. Incorporez quelques échalotes finement hachées.

4. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour une texture encore plus douce.

FAQ

Peut-on préparer les rillettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur.

Avec quoi servir les rillettes de saumon ?
Elles se dégustent avec du pain grillé, des crackers ou des blinis.

Peut-on utiliser uniquement du saumon fumé ?
Oui, mais la combinaison des deux saumons apporte plus de saveur et de texture.

Combien de temps peut-on conserver les rillettes ?
Elles se conservent environ 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Auteur: Myriam