Quiche roquefort et champignons

Name: Quiche roquefort et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Champignons de Paris frais émincés; 150 g Roquefort; 150 g Crème épaisse; 1 Pâte feuilletée; 50 g Noix; 20 g Beurre; 1 Jaune d'oeuf; 65 ml Cognac; Sel, Poivre

Pour les gourmands de fromage fondant et les friands de plat rapides pour le soir en entrée ou en plat principal, voici une excellente recette simple à préparer.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Entrée
Cuisine: Française

Ingrédients

Champignons de Paris frais émincés	250 g
Roquefort	150 g
Crème épaisse	150 g
Pâte feuilletée	1
Noix	50 g
Beurre	20 g
Jaune d'oeuf	1
Cognac	65 ml
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : quiche roquefort et champignons

Préchauffez le four à 220°C.
Foncez un moule à tarte de la pâte en conservant le papier sulfurisé.
Rincez les champignons déjà émincés, sinon coupez-les en lamelles s'ils sont entiers. Faites-les revenir dans 20 g beurre, dans une poêle bien chaude. Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir puis garnissez le fond de tarte en les étalant uniformément.
Ouvrez et hachez les noix dans un bol mixeur. Dans un bol, écrasez le roquefort, ajoutez la crème, les noix hachées, le jaune d’œuf et le Cognac. Mélangez l'ensemble.
Versez la préparation sur les champignons dans le moule à tarte puis faites cuire 30 minutes, grille vers le bas. Une fois la cuisson terminée, attendez 15 minutes avant de démouler. Dégustez votre quiche roquefort et champignons tiède ou froide, avec une bonne salade verte.