Quiche à la tomate

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez puis découpez les tomates en morceaux. 
3. Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, salez et poivrez.
4. Dans un saladier, mélangez les tomates découpées, la crème fraîche et l'emmental. Versez la préparation avec les oeufs dans le saladier et mélangez de nouveau.
5. Hachez finement l'ail et le persil puis ajoutez-les à la préparation.
6. Placez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis étalez la moutarde. Versez ensuite la préparation.
7. Enfournez la quiche à la tomate pendant 40 minutes et servez bien chaude.

Auteur: Céline P