Poulet marengo

Name: Poulet marengo
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 Poulet; 200 g Champignons de Paris; 50 g Purée de tomates; 40 g Farine; 30 g Echalote déshydratée; 30 g Beurre; 1 Oignon; 20 cl Vin blanc; 20 cl Bouillon de poule; 2 cl Huile d'olive; 5 brins Persil; 1/2 cuillère à café Piment d'Espelette; Sel, poivre

Une recette mijotée à proposer au dîner lorsque vous avez des invités. Un plat convivial et délicieux.

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 120 min
Catégorie: Plat Principal | Vidéos
Cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients

Poulet	1
Champignons de Paris	200 g
Purée de tomates	50 g
Farine	40 g
Echalote déshydratée	30 g
Beurre	30 g
Oignon	1
Vin blanc	20 cl
Bouillon de poule	20 cl
Huile d'olive	2 cl
Persil	5 brins
Piment d'Espelette	1/2 cuillère à café
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : poulet marengo

Découpez le poulet en morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Lavez et émincez les champignons de Paris. Rincez et hachez le persil.
Dans une cocotte, ajoutez l'huile d'olive et le beurre puis faites dorer les morceaux de poulet. Incorporez l'oignon, le persil et l'échalote déshydratée. Faites revenir l'ensemble.
Ajoutez la farine et remuez. Versez le bouillon de poule et le vin blanc puis laissez mijoter pendant 1h30 à couvert.
Incorporez les champignons, la purée de tomates, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et prolongez la cuisson de 30 minutes. Dégustez chaud avec du riz.