Poire belle Hélène

Préparation de la recette : poire belle hélène

1. Lavez et épluchez les poires avec un couteau économe en laissant la queue.
2. Faites chauffer un sirop avec l'eau et le sucre.
3. A ébullition, pochez les poires environ 10 à 15 minutes selon leur maturité (les poires sont cuites lorsque le couteau rentre facilement dans le fruit). Laissez refroidir.
4. 10 minutes avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie, tout doucement.
5. Dressez les poires dans une assiette creuse, puis versez le chocolat chaud dessus. Parsemez d'amandes effilées et servez les poires belle Hélène aussitôt.