Pkeila

Name: Pkeila
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5 parts
Cuisine: tunisienne
Ingredients: 1 kg Epinards en branche; 500 g Haricots blancs; 500 g Viande pour ragoût; 400 ml Huile d'olive; 1 petit bouquet Coriandre; 1 petit bouquet Persil plat; 10 feuilles Menthe sèche; 3 gousses Ail; 1 cuillère à café Coriandre en poudre

Découvrez la recette de pkaila, un ragoût mijoté d'origine tunisienne, pour un plat gourmand et délicatement épicé.

Parts: 5
Préparation: 30 min
Cuisson: 90 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: tunisienne

Ingrédients
Ustensiles

Epinards en branche	1 kg
Haricots blancs	500 g
Viande pour ragoût	500 g
Huile d'olive	400 ml
Coriandre	1 petit bouquet
Persil plat	1 petit bouquet
Menthe sèche	10 feuilles
Ail	3 gousses
Coriandre en poudre	1 cuillère à café

Casserole

Couteau

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : pkeila

La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans de l'eau.
Mettez les épinards dans une grande casserole et chauffer doucement jusqu'à absorption de l'eau.
Versez un 0,25 l d'huile d'olive et faites cuire à très petit feu en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d'huile quand il n'y en a plus et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient frits et craquants sous la cuillère.
Pelez et pressez l'ail. Lavez et ciselez la coriandre et le persil.
Rincez les haricots blancs.
Mettez les épinards frits dans une cocotte avec l'ail, la coriandre, la menthe, le persil, la viande et les haricots. Recouvrez d'eau et laissez mijoter 1h30. Dégustez la pkaila bien chaude.