Parmentier d'aubergines

Name: Parmentier d'aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Aubergines; 1 Oignon; 300 g Viande hachée de boeuf; 150 g Emmental râpé; 20 cl Crème fraîche; 1 gousse Ail; Noix de muscade; Huile d'olive; Sel, poivre

Un plat facile et complet qui fera aimer les légumes aux enfants !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Hachis parmentier
Cuisine: française

Ingrédients

Aubergines	2
Oignon	1
Viande hachée de boeuf	300 g
Emmental râpé	150 g
Crème fraîche	20 cl
Ail	1 gousse
Noix de muscade
Huile d'olive
Sel, poivre

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Préparation de la recette : parmentier d'aubergines

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée puis y plongez les tranches d'aubergines environ 5 minutes.
Epluchez et hachez finement l'ail et l'oignon puis faites-les revenir dans une poêle avec la viande hachée de boeuf.
Faites revenir rapidement les tranches d'aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Dans un plat à gratin, disposez d'abord une couche de tranches d'aubergines, ensuite une couche de viande hachée, puis une couche de crème fraîche et terminez par une couche d'emmental râpé. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Enfournez pendant 30 minutes puis servez chaud le parmentier d'aubergines.