Pappardelle à la crème de truffe et jambon de parme
3,9/5
Pappardelle à la crème de mascarpone parfumées aux brisures de truffes accompagnées de jambon de parme. Vos convives seront ravis de découvrir cette recette italienne !
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20 min
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Plat Principal
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Pâtes
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Cuisine de fête
Ingrédients
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Préparation de la recette : pappardelle à la crème de truffe et jambon de parme
Préparation :
10 min
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Cuisson :
10 min
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Temps total :
20 min
- Dans un bol, mélangez le mascarpone à la crème fraîche. Ajoutez la moitié des brisures de truffes, laissez infuser 15 min.
- Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 3 min. (conservez 10 cl d'eau de cuisson).
- Dans une casserole, chauffez la crème à la truffe avec l'eau de cuisson à feu très doux 5 min sans bouillir. Poivrez généreusement.
- Versez la sauce sur les pappardelles égouttées. Ajoutez le reste de truffes, remuez. Réchauffez 1 à 2 minutes.
- Disposez les pâtes dans chaque assiette. Ajoutez le jambon de parme émincé et le parmesan par dessus.
- Servez les pâtes à la crème de truffe et jambon de parme bien chaudes.
Auteur: Anne Leblon
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