Pappardelle à la crème de truffe et jambon de parme

Name: Pappardelle à la crème de truffe et jambon de parme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Cuisine de fête
Ingredients: 750 g Pappardelle fraîches; 6 tranches Jambon de parme; 125 g Mascarpone; 25 cl Crème épaisse; 50 g Brisures de truffes; 20 g Parmesan; Sel, poivre

Pappardelle à la crème de mascarpone parfumées aux brisures de truffes accompagnées de jambon de parme. Vos convives seront ravis de découvrir cette recette italienne !

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal | Pâtes
Cuisine: Cuisine de fête

Ingrédients

Pappardelle fraîches	750 g
Jambon de parme	6 tranches
Mascarpone	125 g
Crème épaisse	25 cl
Brisures de truffes	50 g
Parmesan	20 g
Sel, poivre

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Préparation de la recette : pappardelle à la crème de truffe et jambon de parme

Dans un bol, mélangez le mascarpone à la crème fraîche. Ajoutez la moitié des brisures de truffes, laissez infuser 15 min.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 3 min. (conservez 10 cl d'eau de cuisson).
Dans une casserole, chauffez la crème à la truffe avec l'eau de cuisson à feu très doux 5 min sans bouillir. Poivrez généreusement.
Versez la sauce sur les pappardelles égouttées. Ajoutez le reste de truffes, remuez. Réchauffez 1 à 2 minutes.
Disposez les pâtes dans chaque assiette. Ajoutez le jambon de parme émincé et le parmesan par dessus.
Servez les pâtes à la crème de truffe et jambon de parme bien chaudes.