Panna cotta à l'abricot

Panna cotta à l'abricot
  • Parts: 6
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min
  • Catégorie: Dessert
  • Cuisine: Italie

Ingrédients

  • Abricots frais300 g
  • Sucre en poudre100 g
  • Crème liquide60 cl
  • Gélatine3 feuilles
  • Vanille1 gousse

Préparation :

  1. Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide durant une quinzaine de minutes afin de la ramollir.
  2. Rincez, séchez puis dénoyautez les abricots. Découpez-les en quartiers. Mixez les abricots avec le sucre.
  3. Fendez la gousse de vanille. Prélevez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Essorez la gélatine.
  4. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec les graines de vanille et la purée d'abricots. Lorsque la préparation entre en ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine. Remuez énergiquement la préparation.
  5. Versez la préparation dans 6 coupes ou ramequins. Laissez refroidir le tout avant de placer les panna cotta à l'abricot au réfrigérateur au minimum 2 heures. Servez ce dessert bien frais.