Pancakes de carotte

Pancakes de carotte

Ingrédients

  • Farine de blé160 g
  • Farine de seigle60 g
  • Carotte80 g
  • Lait180 g
  • Cumin en poudre1/2 cuillère à café
  • Bicarbonate de sodium1 pincée
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et râpez la carotte. Dans un saladier, mélangez les farines, le bicarbonate de soude, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez la carotte râpée et mélangez à nouveau. Délayez petit à petit avec le lait tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  2.  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Avec une petite louche, déposez un peu de pâte dans la poêle et faites cuire le pancake 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
  3.  Servez les pancakes chauds en accompagnement ou froids à l'apéritif.