Pain sans gluten à la Maïzena®

1. Versez 50 ml d’eau tiède dans un verre et délayez-y la levure.
2. Dans un saladier, mélangez la fleur de maïs Maïzena®, la farine de riz, le reste d’eau tiède, l’agar-agar, l’huile, le sel et le sucre.
3. Ajoutez ensuite la levure délayée et mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Farinez légèrement un moule à cake avec de la fleur de maïs Maïzena® avant d’y verser la pâte.
5. Couvrez le récipient d’un torchon légèrement humidifié. Laissez la pâte reposer pendant 1 heure pour la faire lever.
6. Préchauffez le four à 210°C avant d’y enfourner la pâte pendant 1 heure 20 environ. Placez un petit bol d’eau à l’intérieur du four lors de la cuisson pour favoriser l’élasticité de la pâte.

Auteur: Kamariya