Pain d'épices perdu au foie gras

Name: Pain d'épices perdu au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Foie gras de canard cru; 400 g Pain d'épice; 1 Oeuf; 20 g Beurre; 15 cl Lait entier; Fleur de sel; Poivre

Une belle idée pour Noël, savourez ces délicieuses tranches de pain d'épices poêlée avec du foie gras facile et rapide à préparer !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Entrée | Vidéos | Foie gras maison
Cuisine: française

Ingrédients

Foie gras de canard cru	500 g
Pain d'épice	400 g
Oeuf	1
Beurre	20 g
Lait entier	15 cl
Fleur de sel
Poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : pain d'épices perdu au foie gras

Préchauffez votre four à 100°C.
Coupez 6 tranches de pain d'épice et 6 tranches fines de foie gras d'environ 80 grammes. Mettez 6 assiettes de service à préchauffer dans le four.
Dans un bol, battez l'oeuf et le lait à la fourchette. Faites-y tremper les tranches de pain d'épice sur chaque face.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Lorsqu'il est mousseux, faites dorer à feu vif les tranches de pain d'épice sur les 2 faces. Mettez-les sur une assiette recouverte de papier aluminium et placez-la dans le four.
Poivrez légèrement les escalopes de foie gras puis dans une poêle, faites les dorer 2 minutes de chaque côté.
Au centre de chaque assiette chaude, dressez 1 tranche de pain d'épice perdu, disposez dessus 1 escalope de foie gras parsemée d'un peu de fleur de sel. Dégustez le pain d'épice perdu au foie gras sans attendre.