Omelette aux asperges et jambon

Name: Omelette aux asperges et jambon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 8 Oeufs; 1 botte Asperges vertes; 3 tranches Jambon blanc; 1 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe Huile de tournesol

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Oeufs	8
Asperges vertes	1 botte
Jambon blanc	3 tranches
Crème fraîche épaisse	1 cuillère à soupe
Huile de tournesol	1 cuillère à soupe

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Préparation de la recette : omelette aux asperges et jambon

Coupez la base dure des asperges. Lavez et épongez-les, coupez-les en tronçons de 2 cm.
Faites chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les asperges et le jambon coupé en lanières. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 5 à 8 minutes afin que les asperges soient cuites mais encore croquantes. Poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.
Battez les œufs en omelette. Incorporez la crème en continuant à battre. Salez, poivrez. Versez le mélange sur les asperges et laissez cuire à feu vif. Baissez le feu et rabattez les bords de l’omelette vers le centre. Servez aussitôt.