Oeufs mimosa à l'avocat

Name: Oeufs mimosa à l'avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 4 Oeufs; 1 Avocat; 10 g Oignon nouveau; 5 g Jus de citron; 3 g Coriandre fraîche; Sel, poivre

3,9/5

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20 min
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Ingrédients

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Préparation de la recette : oeufs mimosa à l'avocat

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Faites bouillir une casserole d'eau. Plongez les oeufs dans l'eau en ébullition et faites-les cuire durant 10 minutes. La cuisson achevée, écalez les oeufs. Découpez ceux-ci en deux et prélevez leur jaune.
Hachez finement la coriandre et l'oignon nouveau. Découpez l'avocat en deux afin de prélever sa chair. Mixez la chair d'avocat avec la coriandre, l'oignon et le jus de citron. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre puis mixez à nouveau.
Garnissez les blancs d'oeufs avec la préparation. Pour cela, vous pouvez utiliser une poche à douilles ou une cuillère.