Cassez les oeufs dans un saladier puis fouettez-les.
Beurrez les moules à muffins, ajoutez les ingrédients de votre choix (par exemple : du jambon haché, des tomates, des champignons, du fromage râpé...) puis recouvrez d'oeufs battus.
Faites cuire de 10 à 15 minutes puis servez immédiatement.