Noix de Saint-Jacques aux agrumes

1. Pressez les oranges, les pamplemousses roses et les citrons pour en récupérer le jus. Mélangez les 3 jus ensemble.
2. Dans une poêle, faites chauffer le mélange de jus d’oranges, de citrons et de pamplemousses roses. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance proche d’un sirop.
3. Faites revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes sur chaque face dans le sirop d’agrumes obtenu. Lorsqu’elles sont dorées, retirez la poêle du feu.
4. Dans des cuillères apéritives, disposez les noix de Saint-Jacques poêlées aux agrumes., nappez-les avec le sirop d’agrumes et décorez avec le persil plat ciselé.

Auteur: Héloïse