Mousse au citron légère

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers distincts.
2. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé aux jaunes d'œufs, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
3. Incorporez le mascarpone au mélange en fouettant jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Pressez les citrons pour en extraire le jus et ajoutez-le à la préparation, ainsi que les zestes râpés finement. Mélangez délicatement.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
6. Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation au citron en soulevant délicatement la masse à l’aide d’une spatule.
7. Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
8. Décorez la mousse au citron légère avec quelques zestes de citron ou une feuille de menthe avant de la savourer.

Auteur: Myriam