Moelleux au caramel

Name: Moelleux au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 210 g Farine; 110 g Crème fleurette; 100 g Cassonade; 100 g Sucre en poudre; 80 g Crème fraiche liquide; 50 g Beurre doux; 30 g Beurre demi-sel; 4 Oeufs; 1 sachet Levure chimique; 1 pincée Sel

Préparez un gâteau pour les plus gourmands à la bonne saveur de caramel au beurre salé, comme en Bretagne.

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Catégorie: Dessert | Gâteau
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Farine	210 g
Crème fleurette	110 g
Cassonade	100 g
Sucre en poudre	100 g
Crème fraiche liquide	80 g
Beurre doux	50 g
Beurre demi-sel	30 g
Oeufs	4
Levure chimique	1 sachet
Sel	1 pincée

Casserole

Fouet électrique

Moule à manqué

Balance

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : moelleux au caramel

Versez 100 g de sucre en poudre en une fine couche sur toute la surface d’une poêle. Chauffez à feu vif. Lorsque le sucre commence à colorer, remuez doucement la poêle.
Ajoutez le beurre salé et mélangez à la spatule en bois. Versez 80 g de crème liquide en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème fleurette. Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez en une pâte homogène.
Faites fondre le beurre doux 20 secondes au micro-ondes. Ajoutez le beurre fondu et le caramel dans le saladier. Mélangez bien l’ensemble.
Beurrez et farinez un moule. Versez-y la pâte et enfournez pour 50 minutes à 160°.
Laissez un peu refroidir avant de démoulez le moelleux au caramel.