🥕 Légumes sautés méditerranéens

Les légumes sautés méditerranéens sont un accompagnement coloré, sain et plein de saveurs. Faciles à préparer, ils mettent en valeur la fraîcheur des légumes avec une cuisson rapide qui préserve leur croquant.

1. Lavez et coupez les carottes en rondelles.

2. Coupez la courgette en demi-rondelles.

3. Émincez le poivron en lanières.

4. Équeutez les haricots verts.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

6. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes.

7. Incorporez les carottes et faites cuire 5 minutes.

8. Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson 5 minutes.

9. Ajoutez la courgette et le poivron puis faites sauter 5 minutes supplémentaires.

10. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

11. Servez chaud en accompagnement.

🌟 Variantes

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron en fin de cuisson.
• Incorporez 1/2 cuillère à café de paprika pour plus de saveur.
• Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
• Parsemez de fromage râpé juste avant de servir.

❓ FAQ

Comment garder les légumes croquants ?
Ne les faites pas trop cuire et privilégiez une cuisson à feu moyen-vif.

Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, ils se réchauffent facilement à la poêle.

Peut-on les cuire au four ?
Oui, 20 minutes à 200°C avec un filet d’huile d’olive.

Avec quoi servir ce plat ?
Ils accompagnent parfaitement du poulet grillé, du poisson ou du riz.

Auteur: Myriam