Ile flottante aux fruits rouges

Name: Ile flottante aux fruits rouges
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Framboises (ou autres fruits rouges); 220 g Sucre en poudre; 70 cl Lait entier; 6 Oeufs; 6 cuillères à soupe Sirop de fraises (ou framboises); 1 cuillère à soupe Arôme vanille; 1 cuillère à café Jus de citron

Pour les gourmands de desserts fruités, voici une délicieuse recette à base de fruits rouges. Avec le printemps qui arrive, les variantes seront possibles pour alterner les fruits.

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Dessert | Desserts aux fruits
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Framboises (ou autres fruits rouges)	400 g
Sucre en poudre	220 g
Lait entier	70 cl
Oeufs	6
Sirop de fraises (ou framboises)	6 cuillères à soupe
Arôme vanille	1 cuillère à soupe
Jus de citron	1 cuillère à café

Plaque de cuisson

Casserole

Saladier

Spatule

Louche

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : ile flottante aux fruits rouges

Versez le lait et l'arôme vanille dans une casserole et portez à ébullition. Retirer du feu.
Fouettez les jaunes d’œufs dans un récipient avec 150 g de sucre et ajoutez 1/4 de lait chaud. Reversez dans la casserole et faites cuire en mélangeant jusqu'à la première ébullition.
Mixez les framboises et ajoutez-les avec le jus de citron. Réservez-en quelques unes pour la décoration finale. Filtrez à travers une passoire et réservez au frais une heure.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez 70 g de sucre en fouettant.
Préchauffez le four à 180°C.
Placez 6 emportes-pièces sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et remplissez avec les blancs en neige. Lissez la surface et enfournez 3 minutes. Laissez tiédir et démoulez.
Au moment de servir, versez la crème dans des assiettes creuses, déposez les blancs en neige et parsemez de sirop de fraises. Décorez avec quelques framboises fraîches. Dégustez l'île flottante aux fruits rouges.