Gratin de poisson aux poivrons

Name: Gratin de poisson aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 kg Poisson blanc (cabillaud, colin...); 6 Poivrons rouge et jaune; 2 Oignons; 2 gousses Ail; 6 Brins de persil; 20 cl Fumet de poisson; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; Quelques brins Aneth; Sel, poivre

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Poisson blanc (cabillaud, colin...)	1 kg
Poivrons rouge et jaune	6
Oignons	2
Ail	2 gousses
Brins de persil	6
Fumet de poisson	20 cl
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Aneth	Quelques brins
Sel, poivre

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Préparation de la recette : gratin de poisson aux poivrons

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lamelles. Ciselez l'aneth.
Versez le fumet de poisson dans une casserole et faites-le chauffer.
Faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez une couche de poivrons jaunes dans le fond d'un plat à gratin. Ajoutez le poisson et saupoudrez d'aneth. Arrosez ensuite d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Finalement, déposez une couche de poivrons rouges et versez le fumet de poisson.
Enfournez pour 20 minutes. Parsemez de persil et servez bien chaud.