Granité d'ananas frais

1. Dans une petite casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Laissez frémir 2 minutes pour dissoudre complètement le sucre. Laissez refroidir.
2. Épluchez l’ananas frais bien mûr, retirez le cœur fibreux et coupez la chair en morceaux. Mixez finement avec le jus de citron et le sirop refroidi jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Versez la préparation dans un plat peu profond (de type plat à gratin). Placez au congélateur.
   Toutes les 30 minutes, grattez la surface avec une fourchette pour créer une texture granitée. Répétez ce geste pendant 3 à 4 heures.
4. Répartissez le granité d'ananas frais dans des verres et servez immédiatement, décoré d’une feuille d’ananas ou de menthe.

Auteur: Dalila