Gâteau moelleux aux épices et raisins secs

Préparation de la recette : gâteau moelleux aux épices et raisins secs

1. Dans une terrine, réunissez le gingembre confit coupé en morceaux, la farine, la cannelle, la muscade, l’étoile de badiane râpée ainsi que la levure chimique. Mélangez bien avant d’ajouter les raisins secs.
2. Versez-y le rhum et touillez avec une cuillère en bois. Incorporez ensuite le sucre, le miel ainsi que 50 g de beurre. Mélangez pour homogénéiser la pâte.
3. Dans un autre récipient, battez les œufs pendant quelques minutes avant de les ajouter dans la pâte. Transvasez-la dans le moule.
4. Préchauffez le four à thermostat 4. Enduisez de beurre les parois d’un moule couronne. Enfournez pendant 15 minutes. Baissez la température du four à thermostat 3. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
5. Une fois le gâteau moelleux aux épices et raisins secs cuit, laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures avant de le démouler.