Gâteau des anges (angel cake)

Name: Gâteau des anges (angel cake)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 12 Blancs d'oeufs; 300 g Sucre blanc; 145 g Farine; 1/2 Citron; 1,5 cuillère à café Extrait de vanille; 0,5 cuillère à café Sel

Parts: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Dessert

Ingrédients

Blancs d'oeufs	12
Sucre blanc	300 g
Farine	145 g
Citron	1/2
Extrait de vanille	1,5 cuillère à café
Sel	0,5 cuillère à café

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Préparation de la recette : gâteau des anges (angel cake)

Préchauffez votre four à 190°C.
Pressez le citron pour en récupérer le jus, réservez. Dans un saladier, mélangez la farine avec 225 g de sucre.
Commencez les blancs d'oeufs en neige avec le sel, l'extrait de vanille et 6 cuillères à café de jus de citron. Lorsque les blancs sont à moitié montés, incorporez le sucre restant en continuant à fouetter pour que la neige soit bien ferme. Terminez en incorporant délicatement le mélange farine-sucre aux oeufs en neige.
Versez la pâte dans un moule assez haut (type moule à kouglof ou à bundt cake) et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir ce gâteau léger en le retournant pour qu'il ne s'affaisse pas, et découpez-le avec un couteau dentelé pour le servir avec un coulis de fruit ou des fruits frais.