Découpe & rinçage (anti-molle)
Coupez les pommes de terre en bâtonnets de 1 cm. Rincez jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis séchez parfaitement dans un torchon pour enlever l’excès d’amidon.
Frites au Cookeo
4,7/5
Frites au Cookeo : méthode simple et rapide. Précuisson vapeur ou mode dorer, puis finition croustillante au four ou air fryer. Astuces anti-molle !
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38 min
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Accompagnement
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Cookeo
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Frites
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française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : frites au cookeo
Préparation :
5 min
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Cuisson :
33 min
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Temps total :
38 min
Les frites au Cookeo sont idéales quand on veut des frites maison sans friteuse et avec peu d’huile. On combine une précuisson rapide (vapeur/sous pression) ou le mode dorer, puis une finition au four ou à l’air fryer pour obtenir un extérieur croustillant et un cœur fondant. Suivez nos temps, dosages et astuces anti-molle pour réussir vos frites à tous les coups.
Préparation
- Taillez les pommes de terre en forme de bâtonnets. Ensuite, lavez les frites à l'eau et essuyez-les.
- Placez les frites dans le récipient du cookeo. Incorporez l'huile d'olive et remuez le tout.
- Éteignez le Cookeo et installez l'accessoire Extra Crisp. Activez la fonction N°3 Friture pour une durée de 33 minutes. Pensez à remuer les frites à mi-cuisson.
- Dégustez les frites au cookeo.
Astuces & Variantes — Frites au Cookeo
Techniques pour des frites maison au Cookeo : précuisson vapeur, mode dorer, types de pommes de terre, finitions croustillantes.
Précuisson vapeur + finition croustillante
Dans le panier vapeur, cuisez sous pression 2–3 min (100–150 ml d’eau dans la cuve). Égouttez, assaisonnez et huilez (1–2 càs), puis finissez 10–15 min au four à 220 °C (ou 8–12 min à 200 °C à l’air fryer), en remuant à mi-cuisson.
Tout au Cookeo (mode dorer)
Versez 1–2 càs d’huile dans la cuve, ajoutez les frites en une fine couche. Mode Dorer 12–18 min en remuant régulièrement. Résultat type “pommes sautées” plus que friteuse (ajoutez une courte finition four pour plus de croustillant).
Épices & herbes
Mélangez paprika doux, ail en poudre, herbes de Provence, poivre, ou paprika fumé + parmesan râpé en fin de cuisson pour plus de goût.
Frites de patate douce
Même principe, bâtonnets de 1 cm. Précuisson sous pression 1–2 min seulement, puis finition four/air fryer. Assaisonnez avec paprika + cannelle + sel.
Wedges (avec la peau)
Coupez en quartiers (gros “boats”), rincez/séchez, huile + sel + romarin. Vapeur 3 min, puis four 20–25 min à 220 °C.
Surgelées (dépannage)
Petite quantité, mode Dorer 10–12 min en remuant souvent, couvercle ouvert, puis 5–8 min au four/air fryer pour croustiller. (Résultat variable selon marques.)
- Variétés recommandées : Bintje, Agria, Maris Piper, Manon (riches en amidon).
- Après rinçage, séchez très bien les bâtonnets (clé pour le croustillant).
- Ne surchargez jamais : cuisez en plusieurs petites fournées.
- Terminez toujours par une finition chaude et sèche (four ou air fryer).
- Salez après la cuisson finale pour éviter de ramollir.
FAQ — Frites au Cookeo
Quelle variété de pommes de terre pour des frites au Cookeo ?
Choisissez des variétés riches en amidon (Bintje, Agria, Manon, Maris Piper) : elles dorent mieux et restent moelleuses à cœur.
Faut-il tremper les frites avant cuisson ?
Un rinçage à l’eau froide jusqu’à eau claire suffit. Séchez parfaitement ensuite : c’est l’étape cruciale contre les frites molles.
Combien d’huile utiliser ?
1 à 2 càs pour 600–800 g de frites suffisent si vous terminez au four/air fryer. En mode Dorer seul, 2–3 càs selon la quantité.
Pourquoi mes frites sortent molles ?
Trop d’humidité (mauvais séchage), cuve/surface surchargée, pas de finition four/air fryer. Travaillez en petites fournées et finissez à chaleur sèche.
Quels temps de cuisson au Cookeo ?
Vapeur/sous pression : 2–3 min (bâtonnets 1 cm). Mode Dorer : 12–18 min en remuant souvent. Ajustez selon la taille et la quantité.
Peut-on faire des frites surgelées au Cookeo ?
Oui en dépannage : utilisez le mode Dorer en petite quantité puis finalisez au four/air fryer pour le croustillant. Résultat moins régulier qu’au four seul.
Auteur: Marlene
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Commentaires
jocelyne
08/10/2025 à 11:53
