Filet de lieu au lait de coco et citron vert

Name: Filet de lieu au lait de coco et citron vert
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: créole
Ingredients: 600 g Filets de lieu; 200 g Riz; 300 ml Lait de coco; 2 Citrons verts non traités; 1 Oignon; 1 tige Citronnelle; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Fumet de poisson; Sel, poivre

Une recette parfumée qui vous fera voyager dans des contrées lointaines.

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: créole

Ingrédients

Filets de lieu	600 g
Riz	200 g
Lait de coco	300 ml
Citrons verts non traités	2
Oignon	1
Citronnelle	1 tige
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Fumet de poisson	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : filet de lieu au lait de coco et citron vert

Pelez et émincez les oignons. Pressez le jus d'un citron vert. Ciselez la citronnelle. Coupez le deuxième citron en rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et la citronnelle dans un filet d'huile d'olive. Versez le lait de coco, diluez le fumet de poisson et ajoutez le jus du citron. Portez à ébullition.
Déposez dans la sauteuse les filets de lieu. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Servez les filets de lieu au lait de coco et citron vert accompagnés de riz et de rondelles de citron vert.