Croquettes de camembert sur coulis de poivron rouge

Name: Croquettes de camembert sur coulis de poivron rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Camembert; 15 g Pignons de pin; 50 g Farine; 1/2 Poivron rouge; 50 g Chapelure; 2 Oeufs; 1/2 bouquet Ciboulette; 1 pincée Sel; 1 pincée Piment d'Espelette

Une recette de croquettes raffinée et gourmande !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 3 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Croquettes | Entrée végétarienne
Cuisine: française

Ingrédients

Camembert	1
Pignons de pin	15 g
Farine	50 g
Poivron rouge	1/2
Chapelure	50 g
Oeufs	2
Ciboulette	1/2 bouquet
Sel	1 pincée
Piment d'Espelette	1 pincée

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Préparation de la recette : croquettes de camembert sur coulis de poivron rouge

Pour les croquettes : ôtez la croûte d’un demi camembert puis le couper grossièrement. Ciselez la ciboulette et concassez les pignons. Mélangez le tout, formez 6 boules et réservez au congélateur pendant 1h avant de les paner.
Pour le coulis de poivron rouge : cuisez le poivron coupé en morceaux dans l’eau bouillante. Mixez-le et passez le coulis au chinois. Assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette.
Panez les croquettes en les roulant dans l’ordre dans la farine puis dans l'œuf battu et enfin dans chapelure. Mettez les croquettes au réfrigérateur pendant 1 h. Faites-les frire dans de l'huile pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration, égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec le coulis de poivron.