Crème de truffe

Name: Crème de truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 100 g Oignons; 100 g Beurre; 250 ml Crème fraiche liquide; 10 g Truffe noire fraiche; Sel, poivre

La crème de truffe est une sauce à la fois puissante et raffinée ; elle sublimera une viande ou un plat de pâtes.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Sauce | Sauces salées
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Oignons	100 g
Beurre	100 g
Crème fraiche liquide	250 ml
Truffe noire fraiche	10 g
Sel, poivre

Casserole

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : crème de truffe

Pelez et émincez finement l'oignon. Chauffez le beurre dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes en mélangeant. Salez et poivrez.
Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la truffe en la râpant directement au-dessus de la casserole. Versez la crème liquide en continuant de mélanger. Laissez réduire tout en remuant sans cesse, jusqu’à l'obtention de la consistance désirée (environ 5 minutes).
La crème de truffe est prête pour napper votre viande ou vos pâtes.