Crème de maïs

Préparation de la recette : crème de maïs

1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et les pommes de terre coupées en cubes. Faites revenir 5 minutes sans les brunir, à feu doux, en remuant régulièrement. Incorporez la farine, ajoutez progressivement le lait, en mélangeant régulièrement.
2. Portez à ébullition. Ajoutez le laurier, salez et poivrez, ajoutez une pointe de piment. Ajoutez la moitié du maïs. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
3. Retirez la feuille de laurier. Laissez refroidir la soupe légèrement. Mixez-la au blender et passez-la au tamis pour la rendre bien lisse.
4. Remettez-la dans la cocotte, ajoutez le reste de maïs et réchauffez le tout. Incorporez la crème fraîche dans la soupe. Servez dans des bols.