Crème brûlée au foie gras

Name: Crème brûlée au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 50 g Foie gras mi-cuit; 10 cl Crème liquide entière; 1 Jaune d'oeuf; Cassonade; Sel, poivre

Une entrée étonnante qui s'inspire de la crème brûlée que l'on sert habituellement en dessert pour faire une entrée raffinée et délicieuse !

Parts: 8
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Entrée | Foie gras maison
Cuisine: française

Ingrédients

Foie gras mi-cuit	50 g
Crème liquide entière	10 cl
Jaune d'oeuf	1
Cassonade
Sel, poivre

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Préparation de la recette : crème brûlée au foie gras

Préchauffez le four à 90°C. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir. Ajoutez le foie gras coupé en morceaux et laissez fondre à feu doux.
Une fois le foie gras fondu, retirez du feu et ajoutez le jaune d'oeuf. Salez, poivrez et mixez le tout afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez la préparation dans des ramequins ou dans des cuillères apéritives en céramique et enfournez pendant 15 minutes. Laissez tiédir. Saupoudrez de cassonade et brûlez les crème à l'aide d'un chalumeau.

Crème brûlée au foie gras

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Préparation de la recette : crème brûlée au foie gras

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