Cheesecake à la fraise

Name: Cheesecake à la fraise
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 parts
Cuisine: américaine
Ingredients: 400 g Fraises; 220 g Sucre; 1 rouleau Pâte sablée; 5 Oeufs; 200 g Ricotta; 200 g Fromage frais; 100 g Crème fraîche; 1 cuillère à soupe Jus de citron; 100 g Gelée de groseilles

Pour un goûter ou dessert original et savoureux, optez pour le cheesecake ! Découvrez notre recette à la fraise pour encore plus de fraîcheur et de saveurs !

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Catégorie: Dessert | Cheesecake
Cuisine: américaine

Ingrédients

Fraises	400 g
Sucre	220 g
Pâte sablée	1 rouleau
Oeufs	5
Ricotta	200 g
Fromage frais	200 g
Crème fraîche	100 g
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Gelée de groseilles	100 g

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : cheesecake à la fraise

Lavez et séchez les fraises (mettez 80 à 100 g de côté pour la déco), coupez-les en deux. Faites-les cuire à couvert dans une casserole avec 120 g de sucre pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 160°C. Chemisez le fond du moule de pâte sablée. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le reste de sucre pendant 1 minute. Ajoutez les fromages, la crème, le citron et les fraises cuites. Mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule, enfournez 50 minutes à 1h. Laissez refroidir avant de placer le gâteau au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, décorez le cheesecake avec le reste des fraises. Avec un pinceau, lustrez la surface des fruits avec la gelée de groseilles. Laissez prendre 1 heure au frais et servez.